145.400 Tonnen Obst und 667.700 Tonnen Gemüsen wurden im letzten Jahr laut Erntebericht1 in Österreich angebaut und geerntet. Knapp 45 Prozent der Österreicher:innen essen jeden Tag Obst und Gemüse2. Pro Jahr sind das in etwa 120 kg Gemüse und 78 kg Obst. Saisonales Obst & Gemüse ist aber nicht nur frisch ein Genuss, dank der traditionellen Konservierungsmethode, dem Einlegen mit Essig, lassen sich beispielsweise knackige Gurken und Karotten sowie süße Beeren oder Birnen ganz leicht haltbar machen. Dabei sind der eigenen Kreativität keine Grenzen gesetzt: Ob als Beilage einer Jause, als Topping am Salat, als säuerlich-knackige Zugabe in Burger & Co. oder auch als Antipasti – Eingelegtes ist so vielseitig wie unsere Geschmäcker.